הוראות הכנה
1. מניחים את אגוזי המלך, פיסטוקים וקינמון במעבד מזון או בלדנר וטוחנים למרקם פירורי. מניחים בצד.
2. מכינים את הסירופ: בסיר קטן שמים את כל מרכבי הסירופ. מביאים לרתיחה, מחכים עד שהסוכר נמס לחלוטין ומבשלים עוד כ4-5 דקות. מניחים בצד להתקרר בזמן שמכינים את הבקלאווה.
3. מחממים את התנור ל175 מעלות.
4. פותחים את דפי הפילו, חותכים את הדפים בהתאם לגודל התבנית. מכסים במגבת לחה כדי שלא יתייבש.
5. מורחים תבנית בגודל 20X30 ס"מ בחמאה מומסת. מנינחים 8 שכבות של דפי פילו ומורחים כל שכבה בחמאה מומסת לפני שמניחים שכבת פילו נוספות. מפזרים חצי מתערובת האגוזים. מסדרים 6 שכבות נוספות של פילו מעל תערובת האגוזים ומורחים חמאה מומסת בין כל שכבה. מפזרים את יתרת תערובת האגוזים. יוצרים 8 שכבות נוספות של עלי פילו ומורחים בין כל שכבה חמאה מומסת. לבסוף מורחים את השכבה העליונה בחמאה מומסת.
6. בעזרת סכין חדה חותכים את הבקלאווה בצורת יהלומים כמו שניתן לראות בסרטון.
7. אופים במשך 35-40 דקות או עד שהבקלאווה הופכת להיות זהובה וקריספית.
8. מיד יוצקים את הסירופ מעל הבקלאווה. נותנים להתקרר בטמפרטורת החדר ולספוג את הנוזלים במשך 6 שעות לפחות. שלב זה חשוה כדי לקבל תוצאה מירבית. מקשטים בפיסטוק מגורד (אופציונלי).
הכנתי את המתכון בערב חג סוכות, אין דברים כאלה. רמה גבוהה מאוד . תודה רבה לך כל המחמאות שנתנו לי הן בזכות המכון המדויק הזה. ממליצה בחום
הגבשל איזו חברה לקנות את הבצק פילו והאם אפשר לעשות טבעוני?
הגבהאימייל שלך לא יוצג באתר