מקלובה עוף | מתכון למקלובה מושלמת
מצרכים
- 2 כפות שמן
- 1 כפית זרעי כוסברה
- 2 כפיות פפריקה
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- 500 גרם ירכיים/רגלי עוף/פרגית -עם עור או בלי/עם עצם או בלי
- 2 עלי דפנה
- 4 כוסות (1 ליטר) מים - או יותר, בדקו כמה מים צריך לאורז
- 5 תרמילי הל
- 1/2 כף כורכום
- 1 מקל קינמון
- 2 חצילים, פרוסים לאורך
- 2 תפוחי אדמה, פרוסים
- 2 כוסות (330 גרם) אורז בסמטי, שטוף
- ציר עוף (מהבישול)
- פטרוזיליה קצוצה
- שקדים קלויים
עבור העוף:
עבור הירקות:
להגשה:
הוראות הכנה
- מכינים את העוף למקלובה: בקערה מערבבים שמן ותבלינים. מוסיפים עוף ומערבבים היטב.
- בסיר מחממים את השמן, מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד לשקיפות. מוסיפים את העוף ומבשלים 2-3 דקות מכל צד. הערה: באופן מסורתי מקלובה עשויה מחלקי עוף שלמים עם עצמות. אני מעדיף עוף ללא עצמות וללא עור וחתוך לקוביות בינוניות. אם אתם מעדיפים את הדרך המסורתית, השתמשו בחלקי עוף עם עצמות.
- מוסיפים עלי דפנה, מים, כורכום, מקל קינמון, תרמילי הל ומבשלים 15 דקות. הערה: אם אתם משתמשים בעוף עם עצם, מבשלים 20-25 דקות.
- בינתיים מכינים את הירקות: מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק ואז מטגנים את החצילים. מעבירים לנייר סופג לספיגת השמן.
- מרכיבים את המקלובה: מברישים מעט שמן בתחתית סיר גדול ורחב, מרפדים את הסיר בנייר אפיה (אופציונלי). מסדרים פרוסות חצילים ותפוחי אדמה כפי שמוצג בסרטון. מפזרים חצי מהאורז. לאחר מכן מניחים את העוף, ואז מפזרים את שאר האורז בצורה אחידה.
- יוצקים את הציר. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים 20-25 דקות.
- לאחר הבישול, מכבים את האש ומניחים להתקרר מעט. לאחר מכן, הניחו צלחת הגשה גדולה מאוד או מגש על גבי הסיר, הופכים בזהירות את הסיר על הכלי בתנועה חלקה אחת. מקישים בעזת כף על מנת לוודא שהכל מופרד מהסיר ומרימים את הסיר.
- מפזרים פטרוזיליה ושקדים על המקלובה.
מתכונים נוספים
מתכון לפלפלים ממולאים בבשר ואורז ברוטב עגבניות. מנה קלאסית, טעימה וקלה להכנה.
קרא עוד
מתכון לעוגיות טחינה נימוחות, עשירות, רכות שנמסות בפה. ניתן לכסות את העוגיות בזרעי שומשום שחור/לבן או שילוב של שניהם. העוגיות האלה מאוד פשוטות להכנה ול...
קרא עוד
עוגת חצילים ובשר - פרוסות חצילים מטוגנות ממולאות מתערובת בשר טחון עם צנוברים. מתכון מיוחד ויפה שניתן להגיש בשבתות, חגים או סתם לארוחת ערב. אם אתם מחפ...
קרא עוד
מתכון מנצח לקציצות בשר ברוטב עגבניות. אחת המנות הקלאסיות והביתיות ביותר. לכל בשלן ולכל בית יש את הקציצות שלו. הקציצות האלה עסיסיות, עשירות ועטופות ברו...
קרא עוד
מתכון מדהים לצ'בורקי ממלואים בשר. למי שלא מכיר צ'בורקי הם כיסוני בצק מטוגנים ממולאים בבשר. הבצק יוצא קריספי בטירוף ובפנים יש תערובת בשר עסיסית וטעימה....
קרא עוד
בשר טחון בסגנון קוריאני מוגש עם אורז. מנת בשר קוריאנית שמשלבת בתוכה את כל הטעמים. מנה קלה להכנה, טעימה ומשביעה. אם עדיין לא יצא לכם לנסות אוכל קוריאנ...
קרא עוד
תפוחי אדמה מעוכים אפויים בתנור - אחד ממתכוני תפוחי האדמה הכי קלים שיש. רק שני מרכיבים (תפוחי אדמה ושמן זית). תפוחי האדמה האלה יוצאים קריספיים מבחוץ ור...
קרא עודהצטרפו על מנת לקבל מתכונים שווים, טיפים שימושיים, מבצעים והנחות
האימייל שלך לא יוצג באתר