שבלולי קינמון | סינבון | סינמון רולס

שבלולי קינמון | סינבון | סינמון רולס

29/11/2021
3 כוכבים (25 הצבעות)
...
מתכון למאפה שבלולי קינמון (סיננון רול) רך ואוורירי בזיגוג גבינת שמנת. קינוח שמרים אמריקאי קלאסי שמעכשיו גם אתם תוכלו להכין בלקות.
רמת קושי
בינוני
מנות
12
זמן הכנה
2 שעות
זמן עבודה
30 דקות
מטבח
אמריקאי
מצרכים
    לבצק:
    • 440 גרם קמח 
    • 3 כפיות שמרים יבשים
    • 3/4 כוס (180 מ"ל) חלב חם
    • 60 גרם חמאה מומסת
    • 2 ביצים
    • 60 גרם סוכר
    • 1 כפית מלח
    למילוי:
    • 100 גרם חמאה רכה מאוד
    • 100 גרם סוכר חום
    • 2 כפות קינמון
    לזיגוג:
    • 125 גרם אבקת סוכר
    • 140 גרם גבינת שמנת
    • 30 גרם חמאה רכה
    • 1 כפית תמצית וניל
    • 1 כף חלב *או יותר אם יש צורך
הוראות הכנה
1. בקערת מיקסר בערבבים קמח, מלח, סוכר ושמרים. מוסיפים חלבת חמאה מומסת וביצים. לשים במשך 6-7 דקות, עד שנוצר בצק חלק, רך וגמיש. אם יש צורך מוסיפים עוד קמח.
 
2. לשים את הבצק לצורת כדור ומעבירים לקערה משומנת קלות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח. כשעה.
 
3. בנתיים מכינים את המילוי: בקערה קטנה מערבבים חמאה רכה, סוכר חום וקינמון. מערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
 
4 מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק למלבן בגודל 30X45 ס"מ. מורחים את תערובת בקינמון בצורה שווה על גבי הבצק.
 
5. מגלגלים בעדינות את בצק, מהצד הארוך שלו. רוטמים את שתי הקצוות. חותכים את הבצק המגולגל ל12 חתיכות שוות. מסדרים את השבלולים בתבנית אפייה בגודל 23X33 ס"מ, משאירים מעט מרווח ביניהם. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כ30 דקות.
 
6. מחממים תנור ל180 מעלות.
 
7. בנתיים מכינים את הזיגוג: בקער מערבבים את כל מריבי הזיגוג עד לקבלת תערובת חלקה.
 
8. אופים את שבלולי הקימון במשך כ20 דקות, או עד להזבה-השחמה. מוציאים מהתנור ומזגגים.
 
9. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.  
תגובות (3)
  • ב
    ברכה דורון
    2/2/2022

    מה עושים אם התערובת של המילוי התקשתה?

    הגב
  • The Cooking Foodie logo
    The Cooking Foodie Israel
    2/2/2022

    באיזה שלב זה התקשה? אם שומרים בטמפרטורת החדר, אין סיבה שהתערובת תתקשה. בכל מקרה אפשר לחמם כמה שניות במיקרו על מנת לרכך את התערובת.

    הגב
  • מ
    מתן
    20/1/2023

    האם לאפות עם טורבו ? את התבנית למקמם באמצע התנור?

    הגב
השאר תגובה

האימייל שלך לא יוצג באתר

רישום למגזין

הצטרפו על מנת לקבל מתכונים שווים, טיפים שימושיים, מבצעים והנחות