מתכון לגולאש הונגרי אמיתי
17/12/2022
3 כוכבים
(2 הצבעות)
...
גולאש הונגרי – תבשיל בשר מהמטבח ההונגרי. מנה טעימה, מנחמת ודי קלה להכנה. אם אתם אוהבים תבשילים ומרקים אתם חייבים לנסות את הגולאש הזה.
מצרכים
- 1-2 כפות שמן
- 700 גרם בשר בקר חתוך לקוביות (בשר לבישול ארוך)
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- 2 בצלים קצוצים גס
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 3 עגבניות, קצוצות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף פפריקה הונגרית מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית זרעי קימל (אופציונלי)
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כוס (240 מ"ל) יין אדום (אופציונלי)
- 4-5 כוסות ציר בקר/ציר עוף/מים
- 2 עלי דפנה
- 1 גבעול סלרי, קצוץ
- 3 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
הוראות הכנה
- בסיר גדול מחממים שמן, מוסיפים נתחי בקר, מתבלים במלח ופלפל ומשחימים את הבשר, כ-6-7 דקות. מוציאים את הבשר מהסיר ומוסיפים בצל קצוץ. מבשלים עד להזהבה. מוסיפים פלפל אדום ומבשלים 3-4 דקות. מוסיפים עגבניות קצוצות, שום קצוץ ומבשלים 3-4 דקות.
- מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים רסק עגבניות, מתבלים בתבלינים ומערבבים היטב.
- יוצקים פנימה יין אדום ומצמצמים (מבשלים עד לצמצום בחצי). מוסיפים ציר בקר ועלי דפנה.
- מכסים את הסיר, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 90 דקות.
- לאחר 90 דקות מוסיפים סלרי, גזר ותפוחי אדמה ומבשלים עוד 20-30 דקות.
- מגישים!
הערות:
- אם אתם מעדיפים גולאש נוזלי יותר, מוסיפים עוד נוזלים. אם אתם מעדיפים גולאש סמיך יותר, מוסיפים פחות נוזלים.

האימייל שלך לא יוצג באתר