עוגת גבינה ותותים ללא אפייה

עוגת גבינה ותותים ללא אפייה

12/11/2021
3 כוכבים (20 הצבעות)
...
מתכון לעוגת גבינה קרה עם תותים. עוגה יפה, מרשימה, ללא אפייה ודי פשוטה להכנה. לא מצריכה ידע בבישול או אפיית עוגות ואם עוקבים אחרי ההוראות תקבלו עוגה יפיפייה וטעימה.
רמת קושי
בינוני
מנות
8
זמן הכנה
1 שעה
זמן עבודה
20 דקות
מטבח
עולמי
מצרכים

    לבסיס:
    • 400 גרם ביסקוויטים 
    • 150 גרם חמאה מומסת

    למילוי גבינה:

    • 300 גרם תותים
    • 600 גרם גבינת שמנת (30%)
    • 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
    • 150 גרם אבקת סוכר
    • 1 כפית תמצית/מחית וניל
    • 18 גרם ג'לטין
    • 90 מ"ל מים קרים
     
    לציפוי:
    • 300 גרם תותים
    • 3 כפות (37 גרם) סוכר
    • 10 גרם ג'לטין + 50 מ"ל מים קרים
    • 100 מ"ל מים
הוראות הכנה

1. לבסיס: במעבד מזון מרסקים את הביסקווטים לכדי פירורים. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים מספר שניות עד לאיחוד. מעבירים לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומדטחים על גבי תחתית התבנית. מעבירים לקירור בזמן שמכינים את המילוי.
 
2. למילוי: בקערה קטנה מערבבים ג'לטין עם מים קרים, מניחים בצד לכ10-15 דקות.
 
3. מניחים את גבינת השמנת, אבקת סוכר ותמצית וניל בקערת מיקסר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שמנת מתוקה ומקציפים כ2 דקות, עד לקבלת תערובת סמיכה וקצפתית. לא להקצפיף יותר מדי.
 
4. ממיסים את הג'לטין 15 שניות במיקרו, מוסיפים כמה כפות מתערובת הגבינה אל הג'לטין המומס, מערבבים עד לאיחוד ואז שופכים אל תערובת הגבינה. מערבבים עד לאיחוד. *לקרוא הערות.
 
5. חותכים את התותים לחצאים. מסדרים מסביב לדפנות התבנית. יוצקים את תערובת הגבינה אל התבנית, משטחים ומעברים למקפיא לזמן שמכינים את שכבת הציפוי.
 
6. לציפוי: בקערה קטנה מערבבים ג'לטין עם מים קרים, מניחים בצד לכ10-15 דקות. בסיר קטן מניחים תותים, סוכר, ומים. מבשלים על חום בינוני-גבוה עד שהכול נמס לחלוטין ועוד כ5 דקות נוספות. טוחנים את התותים עד לקבלת מחית חלקה (לקבלת צבע אדום כהה ניתן להשתמש גם בצבע מאכל). מצננים 4-5 דקות, מוסיפים את הג'לטין ומערביים עד שנמס לחלוטין. מצנננים לטמפרטורת החדר. יוצקים את הציפוי מעל העוגה. 
 
7. מעבירים את העוגה לכ6 שעות למקרר עד להתייצבות מלאה.
תגובות (0)
השאר תגובה

האימייל שלך לא יוצג באתר

רישום למגזין

הצטרפו על מנת לקבל מתכונים שווים, טיפים שימושיים, מבצעים והנחות