2 מתכונים לעוגת יום הולדת מנצחת | וניל ושוקולד

2 מתכונים לעוגת יום הולדת מנצחת | וניל ושוקולד

20/10/2022
3 כוכבים (32 הצבעות)
...
מתכונים קלאסיים לעוגת יום הולדת: עוגת וניל ליום הולדת ועוגת שוקולד ליום הולדת. שני מתכונים מנצחים שאתם חייבים להחזיק במגירה למקרה שתרצו להפתיע את הקרובים אליכם עם עוגת יום הולדת מושקעת ויפה. בין אם מכינים עוגת יום הולדת לבנות או עוגת יום הולדת לבנים, שתי העוגות הללו מתאימות. גם אם אתם מחפשים עוגת יום הולדת למבוגרים העוגות האלה זה בדיוק מה שאתם צריכים.
רמת קושי
בינוני
מנות
12
זמן הכנה
שעתיים
זמן עבודה
30 דקות
מטבח
אמריקאי
מצרכים

    עוגת יום הולדת וניל

    לעוגה:
    • 2 כוסות+1 כף קמח (290 גרם) 
    • 2 כפיות אבקת אפיה
    • 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
    • 1/2 כפית מלח
    • 115 גרם חמאה, רכה
    • 1/2 כוס שמן  (120 מ"ל) 
    • 1/2 1 כוסות  סוכר (300 גרם) 
    • 3 ביצים
    • 1 כוס  ריוויון (240 מ"ל) (מוסיפים עוד במידת הצורך)
    • 1 כף תמצית וניל
    לקרם:
    • 150 גרם חמאה, רכה
    • 1/2 כוס שמנת מתוקה, קרה (120 מ"ל)
    • 3/4 1 כוסות אבקת סוכר (160 גרם) 
    • 2 כפיות תמצית וניל
    • 400 גרם גבינת שמנת
    לקישוט:
    • סוכריות

    עוגת יום הולדת שוקולד

    לעוגה:
    • ½1 כוסות + 1 כף (220 גרם) קמח
    • 2/3 כוס (75 גרם) אבקת קקאו
    • ½1 כפיות סודה לשתיה
    • 1 כפית אבקת אפיה
    • 1/4 כפית מלח
    • ¾1 כוסות (350 גרם) סוכר
    • 2 ביצים
    • 1 כוס (240 מ"ל) ריוויון
    • 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן
    • 1 כוס (240 מ"ל) קפה (או מים)
    • 1 כפית תמצית וניל
     
    לקרם:
    • 175 גרם חמאה רכה
    • 335 גרם גבינת שמנת
    • 1/2 כוס + 1 כף גדושה (65 גרם) קקאו
    • 2/3 1 כוסות (200 גרם) אבקת סוכר
    • 1 כפית תמצית וניל
הוראות הכנה

עוגת יום הולדת וניל

1. הכנת העוגה: מחממים תנור ל175 מעלות. מרפדים שתי תבניות עוגה עגולות (בגודל 20 ס"מ) בנייר אפייה ומשמנים את התחתית והדפנות.
 
2. מנפים בקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח. מערבבים ומניחים בצד.
 
3. בקערה גדולה מערבלים יחד חמאה וסוכר. לאחר מכן מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מערבלים עד לאיחוד לאחר כל הוספה. מוסיפים שמן, תמצית וניל ומערבלים עד לאיחוד.
 
4. מוסיפים 1/2 מתערובת הקמח ומערבלים עד לאיחוד. מוסיפים 1/2 מכמות הריוויון ומערבלים. חוזרים על התהליך. מערבלים עד לאיחוד אחרי כל הוספה.
 
5. מחלקים את הבלילה בין 2 התבניות. אופים כ40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
 
6. מניחים לעוגות להתקרר 5-10 דקות בתבנית, ואז משחררים מהתבנית ומניחים להתקרר לחלוטין על גבי רשת.
 
7. הכנת הקרם: בקערה גדולה מערבלים גבינת שמנת וחמאה לתערובת חלקה. מוסיפים אבקת סוכר ותמצית וניל. מקציפים עד לקבלת קרם חלק. בקערה נפרדת מקציפים שמנת מתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים לתוך תערובת גבינת השמנת.
 
8. הרכבת העוגה: מניחים שכבת עוגה אחת עם הצד השטוח כלפי מטה. מורחים שכבת קרם, מניחים את שכבת העוגה השנייה על גבי הקרם, עם הצד השטוח כלפי מעלה. מכסים את העוגה בקרם באופן שווה. מקשטים את שולי העוגה בסוכריות.
 
9. מכניסים למקרר למשך 2 שעות לפחות לפני ההגשה.
עוגת וניל יום הולדת

עוגת יום הולדת שוקולד

1. מכינים את העוגה: מחממים תנור ל180 מעלות. משמנים 2 תבניות בקוטר 20 ס"מ, מרפדים בנייר איה, משמנים גם את נייר האפייה. מפזרים מעט אבקת קקאו ומכסים את כל התבנית, הופכים את התבנית, נותנים כמה מכות קלות מאחור על מנת להיפטר מעודף קקאו. מניחים בצד.
 
2. בקערה אחת מערבבים היטב קמח, קקאו, סודה לשתיה, אבקת אפיה, סוכר ומלח. מניחים בצד.
 
3. בקערה נפרדת מערבבים היטב ביצים, ריוויון, שמן, תמצית וניל וקפה. 
 
4. שופכים את החומרים הרטובים אל החומרים היבשים ומערבבים עד לאיחוד מלא. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות. 
 
5. אופים במשך 30-35 דקות, עד שקיסם שנכנס למרכז העוגה יוצא יבש. נותנים לעוגות להתקרר כ10 דקות, מחלצים מהתבנית ונותנים להתקרר באופן מלא לפני צפוי העוגה.
 
6. בנתיים מכינים את הקרם: בקערה גדולה מערבלים את החמאה הרכה עד שמתקבלת חמאה אוורירית. מוסיפים גבינת שמנת ומערבלים עד לאיחוד מלא. מוסיפים אבקת קקאו, תמצית וניל ואבקת סוכר (מוסיפים בהדרגה). מערבלים על מהירות נמוכה עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. מעבירים לשק זילוף (אופציונלי).
 
7. חותכים א החלק העליון של העוגות שהתקררו על מנת לקבל עוגות שטוחות וישרות.
 
8. מניחים עוגה אחת, עם החלק השטוח כלפי מטה על גבי צלחת הגשה או מעמד לעוגה. מורחים או מזלפים שכבת קרם נדיבה. מניחים את העוגה השניה מעל הקרם, כאשר החלק הישר כלפי מעלה. מורחים את החלק העליון של העוגה והצדדים בקרם. מעצבים בצורה הרצויה.
 
9. מעבירים להתייצבות במקרר לשעתיים לפחות.
עוגת שוקולד ליום הולדת
 

הערות וטיפים להכנת עוגת יום הולדת מושלמת:

• אם התנור שלכם מספיק גדול ניתן לאפות את שתי שכבות העוגה במקביל.
• רצוי להשתמש באבקת קקאו איכותית כגון אבקת קקאו הולנדית.
• ריוויון נותן לעוגה מרקם נימוח ורך. לא ממליץ לוותר על הריוויון. אם אין לכם ריוויון ניתן להכין ריוויון ביתי: מערבבים 1 כוס חלב עם כף חומץ ונותנים לעמוד במשך 5 דקות לפחות לפני השימוש.

מכינים את המתכון הזה?

שתפו תמונה באינסטגרם ותייגו @thecookingfoodie כדי שנוכל לראות את היצירות שלכם.
תגובות (1)
  • מ
    מיקוש
    20/8/2023

    זה נראה טוב!!👌🔥 אבל לא הצלחתי לפתוח את הסרטון😭

    הגב
השאר תגובה

האימייל שלך לא יוצג באתר

מתכונים קשורים

קינוח לנובי גוד/שנה חדשה - אצטרובלי שוקולד
קינוח לנובי גוד/שנה חדשה - אצטרובלי שוקולד
 עוגת שוקולד בריאה | ללא סוכר, ללא קמח, ללא חמאה
עוגת שוקולד בריאה | ללא סוכר, ללא קמח, ללא חמאה
 7 קינוחים קלים שכל אחד יכול להכין בבית
7 קינוחים קלים שכל אחד יכול להכין בבית
 עוגת סניקרס משגעת
עוגת סניקרס משגעת
 מוס שוקולד מ2 מצרכים
מוס שוקולד מ2 מצרכים
 המתכון שישגע את האורחים שלכם בשבועות: כדורי רפאלו ביתיים
המתכון שישגע את האורחים שלכם בשבועות: כדורי רפאלו ביתיים
רישום למגזין

הצטרפו על מנת לקבל מתכונים שווים, טיפים שימושיים, מבצעים והנחות