עוגת גבינה רד ולווט

עוגת גבינה רד ולווט

25/1/2022
5 כוכבים (6 הצבעות)
...
מתכון לעוגת גבינה רד וולווט, שילוב של שני קינוחים טעמים ועשירים במיוחד: עוגת גבינה ועוגת רד וולווט. מה שמעניק שתי שכבות של עוגת רד ולווט רכה ונימוחה ובאמצע עוגת גבינה עשירה. כל הטוב הזה מכוסה בקרם גבינת שמנת חמצמץ. עוגת מושלמת לימי הולדת וחגים.
רמת קושי
בינוני
מנות
14
זמן הכנה
½2 שעות
זמן עבודה
1 שעה
מטבח
אמריקאי
מצרכים
    לעוגת גבינה:
    • 2 מיכלים (405 גרם) גבינת שמנת
    • 115 גרם שמנת חמוצה
    • 1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת מתוקה
    • 2/3 כוס (133 גרם) סוכר
    • 2 ביצים
    • 1 כפית תמצית וניל
    • קורט מלח
     
    לעוגת רד ולווט:
    • ¼2 כוסות (315 גרם) קמח
    • 2 כפות (15 גרם) אבקת קקאו
    • 1 כפית סודה לשתיה
    • 1 כפית מלח
    • ½1 כוסות (300 גרם) סוכר
    • 1 כוס (240 מ"ל) ריוויון 
    • 3/4 כוס + 1 כף (200 מ"ל) שמן
    • 1 כפית חומץ
    • 2 ביצים
    • 115 גרם חמאה רכה
    • 1 כף צבע מאכל ג'ל אדום, או יותר אם יש צורך
    • 2 כפיות תמצית וניל
     
    לקרם:
    • 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה, קרה
    • 115 גרם חמאה רכה
    • 2 מיכלים (450 גרם) גבינת שמנת
    • 1/3 1 כוסות (160 גרם) אבקת סוכר
    • 1 כפית תמצית וניל
     
    לקישוט:
    • שבבי שוקולד לבן
    • פירורי עוגה מהשאריות שנשארו

הוראות הכנה

 
1. מכינים את עוגת רד ולווט: מחממים תנור ל180 מעלות. מורחים שתי תבניות בקוטר 23-24 ס"מ בחמאה, מפזרים קמח ומנערים את שאריות הקמח מהתבנית. מניחים בצד.
 
2. אל קערה גדולה מנפים קמח, אבקת קקאו, סותה לשתייה ומלח. מערבבים ומניחים בצד.
 
3. בקערה גדולה נפרדת, מערבלים חמאה רכה וסוכר עד לאיחוד. מוסיפים שמן, חומץ, תמצית וניל ומערבלים עד לאיחוד. מוסיפים ריוויון ומערבלים שוב עד לאיחוד. בהדרגה מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לאיחוד מלא וללא גושים. לבסוף מוסיפים את צבע המאכל ומערבלים, תחילה מוסיפים כף אחת, אם לא מספיק מוסיפים עוד קצת, עד לקבלת הצבע הרצוי.
 
4. יוצקים אל התבניות ואופים במשך 30 דקות, שקיסם שנכנס למרכז בעוגה יוצא יבש.
 
5. מקררים את העוגות במשך כ10 דקות על גבי רשת צינון, מחלצים מהתבנית ונותנים להתקרר באופן מלא. חותכים את החלק העליון של העוגה על מנת לקבל עוגה ישרה.
 
6. מכינים את הקרם: בקערה גדולה מקרימים את החמאה, מוסיפים גבינת שמנת ומערבלים עד לאיחוד. מוסיפים תמצית וניל, אבקת סוכר וטורפים עד לקבלת קרם חלק. בקערה נפרדת טורפים שמנת מתוקה עד לקבלת קצפה יציבה. מקפלים את השמנת אל תערובת גבינת השמנת.
 
7. הרכבה: מניחים עוגת רד וולווט אחת על גבי צלחת/ כלי הגשה. מורחים שכבה דקה של קרם. מעל הקרם מניחים עוגת גבינה. מורחים שכבה נוספת של קרם ומניחים מעל את העוגה השניה, כשאר הצד הישר כלפי מעלה. מכסים את העוגה מכל צדדיה בקרם.
 
8. מקשטים את החלק העליון של העוגה בשבבי שוקולד לבן ואת החלק התחתון של דפנות העוגה בפירורי עוגה שהכנו משאריות העוגה.
 
9. מעבירים להתייצבות במקרר לשעתיים לפחות.
 
 
הערות:
• חשוב לא לוותר על הריוויון מכיוון שהוא עוזר לקבל צבע אדום עז ועוזר לקבל עוגה נימוחה יותר.
• איך מכינים ריוויון ביתי: מערבבים 1 כוס (240 מ"ל) חלב עם 1 כף חומץ ונותנים לעמוד בצד במשך 10 דקות. 
מכינים את המתכון הזה?

שתפו תמונה באינסטגרם ותייגו @thecookingfoodie כדי שנוכל לראות את היצירות שלכם.
תגובות (0)
השאר תגובה

האימייל שלך לא יוצג באתר

מתכונים קשורים

עוגת גבינה במיקרוגל בפחות מ5 דקות
עוגת גבינה במיקרוגל בפחות מ5 דקות
 29 עוגות גבינה מיוחדות לשבועות
29 עוגות גבינה מיוחדות לשבועות
 עוגת גבינה ללא אפייה | מתכון לעוגת גבינה קרה
עוגת גבינה ללא אפייה | מתכון לעוגת גבינה קרה
 עוגת גבינה - המתכון המושלם
עוגת גבינה - המתכון המושלם
 עוגת גבינה בריאה דלת קלוריות
עוגת גבינה בריאה דלת קלוריות
 עוגת גבינה יפנית מ3 מצרכים
עוגת גבינה יפנית מ3 מצרכים
רישום למגזין

הצטרפו על מנת לקבל מתכונים שווים, טיפים שימושיים, מבצעים והנחות