עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות בנוטלה

עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות בנוטלה

12/11/2021
4.5 כוכבים (3 הצבעות)
...
מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות בנוטלה - עוגיות שוקולד צ'יפס עשויות מחמאה חומה שמעשירה את העוגיות ונותנת להם טעם עמוק וטעים יותר. ואם כל זה לא מספיק, העוגיות ממולאות בממרח נוטלה.
רמת קושי
בינוני
מנות
18
זמן הכנה
2 שעות
זמן עבודה
30 דקות
מטבח
עולמי
מצרכים

    • 160-200 גרם נוטלה
    • 230 גרם חמאה
    • 2 ביצים
    • 1 כוס (200 גרם) סוכר חום
    • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
    • 1 כפית תמצית וניל
    • 345 גרם קמח
    • 1 כפית סודה לשתיה
    • 1/2 כפית מלח
    • 175 גרם שוקולד צ'יפס

הוראות הכנה

1. על גבי תבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה מניחים 1-2 כפיות נוטלה. מקפיאים למשך כשעה.
 
2. מכינים חמאה חומה: שמים את החמאה סיר קטן על גבי אש נמוכה-בינונית וממיסים. לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין ממשיכים לבשל 5-6 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד להשחמה. יש להיזהר ולא לשרוף את החמאה. מעבירים את החמאה החומה אל קערה גדולה ונותנים להתקרר לטמפרטורת החדר.
 
3. בעקרה קטנה מערבבים קמח, אבקת סודה ומלח.
 
4. אל הקערה עם החמאה החומה מוסיפים סוכר חום וסוכר לבן, טורפים עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם וטורפים רק עד לאיחוד. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים. בהדרגה מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
 
5. מקררים את התערובת במקרר למשך 30 דקות.
 
6. מחממים תנור ל180 מעלות.
 
7. לוקחים 2 כפות מתערובת הבצק, משטחים על גבי כך היד, במרכז מניחים חתיכה קפואה של נוטלה ומגלגלים לכדור. מסדרים על גבי תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ומשאירים כ4-5 ס"מ מרווח בין כדור לכדור.
 
8. אופים במשך 10-12 דקות או עד להשחמה של העוגיות בשוליים. נותנים להתקרר על התבנית, אחר כך מעבירים לרשת צינון להתקרר לגמרי.

תגובות (0)
השאר תגובה

האימייל שלך לא יוצג באתר

רישום למגזין

הצטרפו על מנת לקבל מתכונים שווים, טיפים שימושיים, מבצעים והנחות